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現(xiàn)在有很多大型快餐連鎖店更傾向于使用酒店自動化廚房用具，因為這個廚房的優(yōu)點是可以進行一致的分配，還可以通過裝配、生產、價格控制，提高產品的附加值，使企業(yè)盈利。

    因為餐館過去購買商品的方式是，除干貨以外，所有新鮮蔬菜都是由一家直店的單一商店購買的。與傳統(tǒng)的配送方式相比，采用廚房配送方式，將節(jié)省約30%的成本，而且采購、選擇、切碎、調料和其他環(huán)節(jié)都是的。

    半成品和調味料在規(guī)定的時間內以相同的運送方式送到分店。廚房作為會議食品、半產品生產的結束，并分發(fā)給飯店的餐飲業(yè)。

    

在經濟效益方面，廚房生產的規(guī)劃可以降低餐飲企業(yè)的經營成本。近年來，由于勞動力成本、租金的增加和監(jiān)管越來越嚴格，對餐飲和酒店企業(yè)所面臨的成本壓力沒有更多的解釋余地。蔬菜凈加工可以降低餐飲企業(yè)的勞動成本，減少經營面積，進而實現(xiàn)無形效益。

廚房的優(yōu)點是，經過統(tǒng)一規(guī)劃和收購后，成品菜的質量和價格都很好，價格也很便宜，而且隨著需求的增加，采購量也**增加。為了降低食品安全風險，形成一種集約化和標準化的經營方式，廚房對采購材料的要求也在不斷提高。

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